Cá trê kho là món ăn dân dã quen thuộc trong ẩm thực Việt, đặc biệt phổ biến ở các vùng quê Nam Bộ. Với thịt cá trê béo, chắc và ngọt tự nhiên, khi được kho lên cùng gia vị truyền thống sẽ tạo nên món ăn thơm lừng, đậm đà và vô cùng “hao cơm”.

Cá trê sau khi làm sạch, thường được chiên sơ cho săn thịt và bớt mùi tanh, sau đó kho liu riu với nước mắm, đường, tiêu, hành tỏi và nước dừa tươi – một nguyên liệu đặc trưng giúp món kho miền Tây thêm phần đậm vị và thơm ngậy. Cá được kho đến khi nước sánh lại, thịt cá thấm đều gia vị, vàng óng và dậy mùi thơm nức. Vị mặn ngọt hòa quyện, xen lẫn chút cay nhẹ của tiêu ớt và vị béo đặc trưng của cá trê, khiến món ăn trở nên hấp dẫn khó cưỡng.

Cá trê kho không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng – đặc biệt là protein, chất béo tốt và khoáng chất – rất phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Món này thường được ăn kèm cơm trắng, rau luộc hoặc dưa chua, tạo nên bữa cơm quê tròn vị, giản dị mà đậm đà tình cảm gia đình.

Dù là bữa cơm thường ngày hay mâm cơm đãi khách, cá trê kho luôn mang đến cảm giác ấm cúng, thân thuộc và đầy ắp hương vị quê nhà.